Una historia que comenzó entre vino y chicha hace más de seis décadas en Chillán enfrenta esta semana una instancia de alcance nacional. El tradicional restaurante Ondel’ Pala se encuentra en la recta final de las votaciones de los Premios Fuego 2026, donde es uno de los tres nominados en la categoría Identidad Gastronómica Regional.
El establecimiento comparte la categoría con Las Viejas Cochinas, tradicional restaurante de Talca ubicado junto al río Claro, y El Sauce de Lo Abarca, de Cartagena, establecimiento familiar con más de un siglo de historia. Los tres fueron seleccionados como exponentes de espacios gastronómicos cuya trayectoria ha contribuido a identificar a sus respectivos territorios a través de la cocina. La definición está ahora en manos del público.
De acuerdo con el calendario oficial de los Premios Fuego, la votación permanecerá abierta hasta este jueves 25 de septiembre, mientras que los ganadores serán conocidos durante la gala programada para el martes 29 de septiembre, en el marco de la Feria Food & Service. “Es un tremendo honor y al mismo tiempo una tremenda responsabilidad porque estamos representando al rubro de Ñuble. Mi familia está muy contenta
Fuente original: La Discusión
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