El Instituto Nacional de Propiedad Industrial (Inapi) otorgó oficialmente la Denominación de Origen “Longaniza de Chillán”, un reconocimiento que protege uno de los productos más emblemáticos de la gastronomía chilena y que es fruto de un trabajo de más de cinco años liderado por los productores locales.
Este reconocimiento, destacó el alcalde de Chillán Camilo Benavente Jiménez, se dio coincidentemente en el marco de la Fiesta de la Longaniza 2026, donde llegaron más de 200.000 personas, figurando la actividad entre las 15 más relevantes de su tipo a nivel internacional.
Al frente del proceso de inscripción de la marca estuvieron los productores organizados y la Municipalidad de Chillán, que jugó un rol importante sobre todo cuando se hizo patente “la necesidad de relevar la importancia de este embutido en la sociedad local por sus innegables atributos y su relación con la cultura, las tradiciones y las raíces propias de la zona”, sostuvo el alcalde Camilo Benavente.
La presidenta de Proloc AG, Paola González, junto al directorio de la entidad, encabezó la postulación de la Asociación Gremial de Productores de Longanizas y Cecinas de Chillán y Chillán Viejo a Inapi. Para
Fuente original: La Discusión
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